食堂食品安全管理

2025-02-11 　来自: 盱眙天兴健餐饮管理有限公司浏览次数:85

食品安全是食堂运营的重中之重。食堂建立了严格的食品安全管理制度，从食材采购、储存、加工到售卖，每一个环节都严格把关。食材采购均选择正规的供应商，严格查验供应商的资质和产品检验报告，确保食材新鲜、安全、没有污染。食材储存采用分类存放、先进先出的原则，配备了专业的冷藏、冷冻设备，保证食材在适宜的温度下储存。食品加工过程中，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。食堂还定期对餐具进行高温消毒，确保餐具卫生安全。每天都会对食品进行留样，以备查验，确保食品安全可追溯。